第27回 渡辺 雄一郎 氏 「ジョエル・ロブション」
東京ガスでは、プロの料理人の方を対象に、東京ガスの業務用厨房ショールーム（Task新宿）において、料理業界を代表する一流シェフを講師に招いたセミナーを開催しております。
テーマは、身近な食材を使った「シンプル・レシピ」。一流シェフが、お店のメニュー参考に役立つレシピをお教えします。キッチンでのセミナー終了後、ラウンジに場所を移し、お飲み物を片手に試食を兼ねて講師との楽しい懇親の時間もお楽しみいただけます。多数のご参加をお待ちしています。
■セミナー概要
日時：２０１０年３月１５日（月）
１２時１５分より受付開始 １３時～１６時 講習会
会場：Ｔａｓｋ新宿ショールーム（メインキッチン・ダイニング）
参加費：\４，０００（税込） ＊当日受付にてお支払い下さい
※領収書が必要な方はお手数ですが事前にフランス料理文化センターまでご連絡下さい。
当日 受付にてお渡しいたします。
テーマ：前菜・メイン・デザート（予定） ＊試食あり
■講師プロフィール
渡辺 雄一郎 （わたなべ ゆういちろう）
大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、フランス校へ入学。同年秋よりローヌ=アルプ地方｢ル・シャビシュー（2ツ星）｣にて研修。1989年、東京「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」勤務。1991年、渡仏。リヨン「ラ・テラス（１ツ星）」にて１年半修業、部門シェフを務め帰国。1993年、シャトー・レストラン「タイユヴァン・ロブション」のオープンに携わり、1996年よりスーシェフを務める。1998年、シャトー・レストラン1階「カフェフランセ」シェフに就任。2004年、シャトー・レストラン「ジョエル・ロブション｣のエグゼグティブ・シェフに就任。
2007年より3年連続でミシュラン東京3ツ星を獲得。仏料理界の巨匠ジョエル・ロブション氏の料理を伝える直系の日本人シェフとして活躍。
