・エントリー締切 ： 2010年 5月24日（月）
・地方大会（実技試験） ：

東京大会	2010年6月15日（火）および16日（水）の指定する一日　フランス料理文化センター（東京都）： 青森、秋田、岩手、山形、宮城、新潟、福島、栃木、茨城、群馬、埼玉、東京、千葉、長野、 山梨、静岡、神奈川
名古屋大会	2010年6月30日（水）名古屋東急ホテル（名古屋市）：　石川、富山、福井、岐阜、愛知、三重
札幌大会	2010年7月4日（日）札幌プリンスホテル（札幌市）：北海道
福岡大会	2010年7月26日（月） 中村調理製菓専門学校（福岡市）：福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、 鹿児島、沖縄
京都大会	2010年7月28日（水）学校法人大和学園 京都調理師専門学校（京都市）： 滋賀、京都、大阪、奈良、和歌山、兵庫、鳥取、岡山、島根、広島、山口、香川、 徳島、愛媛、高知

・準決勝（午前：筆記試験 午後：実技試験） ： 2010年8月9日（月）フランス料理文化センター
・決勝（レストラン形式実技）・結果発表・授賞式 ： 2010年11月25日（木）ロイヤルパークホテル

【地方大会（準決勝出場選手を地方別に選出）】
実技試験 ： テクニック　(1)コンソール　(2)舌平目のフィルタージュ　(3)フルーツカッティング
　
【準決勝（決勝進出選手5名を選出）】
（午前）筆記試験：過去の筆記試験問題と2010年全国サーヴィス講習会の内容から約7割出題
（午後）実技試験：「外国語（仏語または英語）によるオーダーテイク」、「ワインの抜栓とテイスティング」、 「チーズ（名前・産地・原乳・タイプなど）」
　 　
【決勝】
レストラン形式実技審査（テーブルサーヴィス）

参加対象	決勝日時点で40才以下のサーヴィス業に携わる方（性別・経験年数不問）
応募方法	申込用紙に必要事項をご記入の上、FFCCへお送りください。
参加費	応募１件につき10,000円（消費税込）
審査員	下野 隆祥氏 ：「メートル・ド・セルヴィス杯」日本審査委員長 フランク・ランギーユ氏 ：「クープ・ジョルジュ・バプティスト」会長 アラン・ヴィラカンパ氏：「クープ・ジョルジュ・バプティスト」名誉会長 アンドレ・ソレール氏「クープ・ジョルジュ・バプティスト」名誉副会長 駒井 正義氏 ：「メートル・ド・セルヴィス杯」テーブル審査委員長　 山本 正弘氏 ：「メートル・ド・セルヴィス杯」実行委員長 田村 敏郎氏 ：「メートル・ド・セルヴィスの会」会長 ほか
副賞	優勝者：フランス往復航空券および賞金、フランスでのレストラン研修権　ほか
主催	フランス料理文化センター（FFCC）
協力	メートル･ド･セルヴィスの会、地方大会開催地会場、 ロイヤルパークホテル、東京ガス株式会社　ほか
協賛	FEDERATION DES SYNDICATS DES PRODUCTEURS DE CHATEAUNEUF-DU-PAPE（シャトーヌフ・デュ・パプワイン生産者組合）､ SYNDICAT DES PRODUCTEURS DE TAVEL（タヴェルワイン生産者組合）､ エールフランス航空、藤寅工業株式会社、マイユ、evian　ほか
後援	在日フランス大使館､フランス食品振興会（SOPEXA）､欧州連合（EU）､ フランス最優秀職人章国民協会 （SOCIETE NATIONALE DES MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE）､ パリ市商工会議所、社団法人 全日本司厨士協会､社団法人 日本ソムリエ協会、 社団法人 日本ホテル協会　ほか