セミナー・講習会

料理
2017/05/15

シャルキュトリ特別講習会(全3回) ジャン・ピレット Jean PILLETTE(MOF1982)

日本シャルキュトリ協会(ACFJ)主催 

 特別協力:東京ガス業務用ショールーム 厨BO!SHIODOME フランス料理文化センター(FFCC)

後援:在日フランス大使館・東京ガス株式会社・プロスペール・モンタニエ協会・

フランス農事功労章受章者協会(MOMAJ)

シャルキュトリ特別講習会(全3回)

ジャン・ピレットJean PILLETTE (MOF1982)

今年のACFJ主催シャルキュトリ特別講習会は、リニューアルされたばかりの東京ガス業務用ショールーム 厨BO!SHIODOME で、MOFシャルキュティエのジャン・ピレット氏を講師にお迎えします。シャルキュトリと高級ケータリングの店「Traiteur Pillette」のオーナーとして、オルレアンで40年、ウェディングや会議などのイベントに花を添える料理を提供しており、併設レストラン「La Table d'Emile」とともに地元で愛されているピレット氏。今回はご自身の修業の地であり、フランス・シャルキュトリの中心地のひとつアルザスのシャルキュトリをメインに、MOFの技を伝授してくださいます。シャルキュトリの伝統とモダンの両方を知り尽くし、今もなお、意欲的にメニューの開発を続けるピレット氏の講習会、ぜひご参加ください。

■講習会詳細■

日時: 2017年5月15日(月)・16日(火)・17日(水) 定員 各日45名(先着順)

      ※講習 13:00~17:00 (受付開始12:30~)     

    ※途中休憩あり。 講習会終了後、厨房見学会あり。

会場: 東京ガス業務用厨房ショールーム「厨BO!SHIODOME」内

      東京都港区東新橋 2-14-1 NBFコモディオ汐留2階

会費: 1回 20,000円  3日間 通し受講 50,000円

日本シャルキュトリ協会メンバー:1回 17,000円/通し受講 45,000円

内容: シャルキュトリの製作実演  ※一部試食あり

■講師紹介■

チラシ.jpg

Jean PILLETTE ジャン・ピレット

1982年、シャルキュトリMOF受章

1980年にオルレアンにシャルキュトリとケータリングの店「ピレット・トレトゥール Pillette Traiteur」を立ち上げる。結婚式や企業のイベントなど、さまざまなパーティー、カクテル、レセプションの高級ケータリングとして実績多数。

フランス食文化が誇るシャルキュトリの伝統の技を完璧に継承しながらも、古典だけでなく、その現代風アレンジや世界中からヒントを得たさまざまなトレトゥールで、「晴れの日」に人を楽しませる料理のプロフェッショナル。

■お申込み方法■

参加ご希望の方は、下記お申込フォームよりお申込み下さい。折り返し受講のご案内をお送りいたします。

東京ガス
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東京ガス : 厨BO!SHIODOME(チューボ 汐留)