昨年、大好評だった「アメリカンターキー」シリーズの第三弾のセミナー開催が決定しました！

ターキーといえば感謝祭やクリスマスのローストが有名ですが、
健康志向がより高まっている昨今、コレステロール値、脂肪が少なく、かつ豊かな風味を持つ肉ということで、最近はアメリカの日常の食卓にもターキー料理がのぼるようになりました。
ターキーはとても柔らかい白身の肉で、淡泊な味と鶏肉には無い独特の風味があります。脂肪分が少ないため、調理ではパサつきを防ぐ火入れや、水分や脂分の多いものと組み合わせることなどがポイントになります。

今回は「情熱大陸」や「世界一受けたい授業」などの番組出演、レシピの新聞掲載や書籍出版など、ご活躍されている和知 徹（わち とおる）シェフ「マルディグラ」を講師にお招きし、ターキーの扱い方から、部位ごとのヴァリエーション料理まで、アメリカンターキーの魅力について実演していただきます。肉の巨匠、和知シェフの知識・技術によってターキーの美味しさを、どれだけ引き出すことが出来るのか？必見です。

秋、冬のメニューにターキー料理を加えてみませんか？パーティーメニューの開発やレストラン運営の参考に是非ご参加ください。

＜昨年度の開催の様子はこちら＞
第一弾　日髙良美シェフ（アクアパッツァ）←※厨BO!のサイトへ移遷します
第二弾　渡辺雄一郎シェフ（ナベノ‐イズム）

【こんな方にオススメ】
＊ ヘルシーで健康的な メニューを取り入れたい！
＊ ターキーについての知識を得たい！
＊ ターキーの魅力を活かしたさまざまなレシピが知りたい！
＊ 経験豊かな和知シェフの技を学びたい！
＊ 秋冬に相応しい料理が知りたい！

【メニュー】
・アメリカンターキーのキャラメルロースト
・フライドアメリカンターキー、香り高いクレオールスパイスと共に
・アメリカンターキーのオムライス
・アメリカンターキーのモレソース

アメリカ家禽鶏卵輸出協会（USAPEEC） 家禽鶏卵商品（チキン,ターキー,ダック,鶏卵）の需要拡大のために、世界の主要な国々で幅広い活動を行っています。高度な生産技術と徹底した検査制度で、アメリカのおいしさを世界に届けています。https://www.usapeec-jp.com/

※写真提供：マルディグラ、アメリカ家禽鶏卵輸出協会