カナルディエ賞味会のご案内

2019/02/26

カナルディエ協会日本支部（支部長　大沢晴美）は恒例の「サービスと料理を楽しむカナルディエ賞味会」を今年はグランドプリンスホテル高輪「ル・トリアノン」で開催いたします。1971年のホテル創業時から、代々のシェフに継承されてきた本格フランス料理と、行き届いたサービス、緑豊かな庭園に面したロケーションでゲストを魅了し続ける名店です。ぜひこの機会に、鴨料理をメインにしたコース料理をご賞味いただき、メートル・カナルディエによる優雅なサービスのデモンストレーションをお楽しみください！

ルーアン風仔鴨料理講習会＆認定試験開催のお知らせ

2019/01/22

※定員に達したため、現在キャンセル待ちにて受付中です。

カナルディエ協会日本支部主催　ルーアン風仔鴨料理講習会およびメートル・カナルディエ認定試験を開催いたします。講習会は｢デモンストレーション＋実習｣形式で行われ、ひとりひとりが窒息鴨を使って実際に調理あるいはデクパージュを仕上げます。また2月26日（火）に年1回の実技審査を行い、合格された方を「メートル・カナルディエ」として認定、メダルを授与します。