トピックス

セミナー・講習会のご案内

料理

【開催中止】第14回 クラブアトラスのシェフによる料理&お店作り講習会 

2020/01/09

日時:2020年3月2日(月)13時~16時30分 アミティエ・グルマンドでは業界で活躍されている「クラブ・アトラス」のシェフを講師に迎え、
料理&お店作りのポイントセミナーを開催しています。今回、講師を務めていただくのはクラブアトラス会員 難波 秀行シェフ(『ペタル ドュ サクラ』オーナーシェフ)と、杉浦 和哉シェフ(『ナチュラム』オーナーシェフ)のお二人。講習会では、両シェフの調理デモンストレーションと試食、そして、オーナーシェフの立場から見たお店についてのお話を伺います。

その他のイベント

「フランス料理文化センター」活動拠点の移管ならびに東京ガス業務用ショールーム「厨BO!SHIODOME」閉館についてのご案内

2020/05/07

東京ガス業務用ショールーム「厨BO!SHIODOME」閉館にともない、「フランス料理文化センター」とFFCC会員組織「アミティエ・グルマンド」の活動拠点が横浜(関内)の業務用テストキッチン「厨BO!YOKOHAMA」に移管することになりました。なお、現在発生している新型コロナウイルス感染症の情勢を踏まえ、2020年2月25日(火)より「厨BO!SHIODOME」および「厨BO!YOKOHAMA」は休館しており、ご迷惑おかけしておりますことを深くお詫び申し上げます。
これまで、長きにわたり、「厨BO! SHIODOME」での活動に多大なるご支援、ならびにご配慮いただきましたことを心より感謝申し上げます。再開時期については改めてホームページにてお知らせさせていただきます。

フランス料理文化センター主催・関連 イベント中止のお知らせ

2020/02/25

日頃は業務用ショールーム「厨BO!SHIODOME」と「フランス料理文化センター」をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。現在発生している新型コロナウイルス感染症の情勢を踏まえ、2月25日(火)より当面の間、ショールームを閉館とさせていただくことになりました。東京ガスグループの感染症防止対策の指針に従い、フランス料理文化センターでも、新型コロナウィルス感染に終焉の見通しがつくまで、当面イベントを中止させていただくことになりました。詳しくはページをご参照下さい。ご迷惑をおかけし申し訳ございません。お申込みいただいていたお客様には現在ご連絡を差し上げております。何卒ご理解、ご了承のほど、よろしくお願い申し上げます。

世界最高峰のフランス料理アカデミー FERRANDI Parisが贈る『フランス菓子大全』(日本語版)発売のお知らせ

2020/02/17

フランス料理文化センターが半年をかけて翻訳を手掛けた『フランス菓子大全』(東京書籍)が2月13日に発売になりました。
235のレシピと基本テクニック、材料、製菓道具などを約1500点の写真で丁寧に解説。フェランディ・パリの100年間のノウハウが集約された一冊です。フランス料理の最高峰、"食のハーバード大学"(ル・モンド紙)とも呼ばれる、FERRANDI Paris(フェランディ・パリ)が贈るフランス菓子の大全。お手にとって見ていただければ幸いです!全国の書店、東京書籍、amazonなどにてお求めいただけます。

アミティエ・グルマンドとは?

「食を愛する友情」の意味。
FFCCから会員の皆様向けに、講習会、セミナーなどのイベントやフランス食文化にまつわる情報、最新の厨房設備関連情報の発信、さらに業種を超えたネットワーク構築のため、会員同士の交流の場を実現してまいります。
ご入会頂きますと会員向け特典が得られます。

厨BO!YOKOHAMAとは?

FFCCの活動拠点である食のプロの厨房づくりを支援する業務用テストキッチンです。
和洋中などの幅広い業種にご活用いただける業務用調理機器を展示しています。少人数のセミナー、比較調理体験のほか、様々なメーカーの機器を通じて、「経済性、安全性、省エネ性」の実現をご紹介いたします。

フランス料理にまつわる各種サービスのご提供

フランス料理文化センターでは皆様のご要望に沿った営業サポート、支援をいたします。
お気軽にお問い合わせ下さい。

  • 専門学校の皆様向けに
    フランス料理文化センターのシェフ、サービス講師、フランス語講師を派遣します。
  • ホテル、レストランの皆様向けに
    フランス人シェフを派遣し、料理実習、賞味会などイベント開催のコーディネーション、料理、サービススタッフの技術向上のための従業員研修を行います。
  • フランス語でお困りの方に
    メニューなど料理関係の用語、テキストのフランス語翻訳、フランス人アテンド日仏通訳を行います。
  • 食品関係企業の皆様向けに
    レシピ開発や商品開発を行います。
東京ガス
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東京ガス : 厨BO!SHIODOME(チューボ 汐留)