トピックス

セミナー&イベントのご案内

NEW 料理

クラブアトラスのシェフによるオンライン料理セミナー

2020/10/09

日時:2020年11月16日(月)15:00~16:30 Zoomによるオンラインセミナー。
2020年初開催となる、アミティエイベントはオンライン料理セミナーです!
今回の講師は、横浜「ペタル ドゥ サクラ」難波秀行シェフをお迎えします。
横浜駅から電車で約20分の静かな環境に佇む同店。特に地元農家の新鮮な野菜を使い、生産者との繋がりを大切にされています。
生産者と料理人の織り成す「今、畑にある野菜を料理に」というシェフの思いを楽しめる名店です。
テーマはシェフのフランス修業地・ブルターニュ地方のソース「ブレイズ ウエスト」。
オマール海老、地元産の朝採り茄子、オリジナルの薬膳スパイスを合わせた一品です。
旬のローカル食材を取り入れた難波シェフの「さくら薬膳フレンチ」についてのお話にも注目です。
クラブ アトラスメンバーのシェフもセミナーに登場します!
ぜひ皆様のご参加をお待ちしております。 

お知らせ

FFCCの新拠点 営業再開のお知らせ

2020/08/14

関内駅の目の前、徒歩1分のところに位置する厨BO!YOKOHAMA。プロの厨房づくりをトータルでサポートする施設です。新型コロナウイルス感染拡大防止のため休館していましたが、一部営業を再開し、お客様にご利用いただけるようになりました。10名以下のご利用で、ご利用時間にも制限がありますが(2020年8月現在)、「厨BO!YOKOHAMA」では、飲食店の皆さまに身近な業務用厨房機器を多数取りそろえ、気になる厨房機器の基本操作や料理の仕上がりなどをお試しいただけます。涼しい厨房を実現する厨房機器「涼厨」と従来機器の比較体験も可能です。ご利用は事前予約制となっております。ご希望の方は、お電話またはメールにてお申込みをお願いいたします。まずは、どんな設備なのか見学にいらしてください。

「フランス料理文化センター」活動拠点の移管ならびに東京ガス業務用ショールーム「厨BO!SHIODOME」閉館についてのご案内

2020/05/07

東京ガス業務用ショールーム「厨BO!SHIODOME」閉館にともない、「フランス料理文化センター」とFFCC会員組織「アミティエ・グルマンド」の活動拠点が横浜(関内)の業務用テストキッチン「厨BO!YOKOHAMA」に移管することになりました。なお、現在発生している新型コロナウイルス感染症の情勢を踏まえ、2020年2月25日(火)より「厨BO!SHIODOME」および「厨BO!YOKOHAMA」は休館しており、ご迷惑おかけしておりますことを深くお詫び申し上げます。
これまで、長きにわたり、「厨BO! SHIODOME」での活動に多大なるご支援、ならびにご配慮いただきましたことを心より感謝申し上げます。再開時期については改めてホームページにてお知らせさせていただきます。

フランス料理文化センター主催・関連 イベント中止のお知らせ

2020/02/25

日頃は業務用ショールーム「厨BO!SHIODOME」と「フランス料理文化センター」をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。現在発生している新型コロナウイルス感染症の情勢を踏まえ、2月25日(火)より当面の間、ショールームを閉館とさせていただくことになりました。東京ガスグループの感染症防止対策の指針に従い、フランス料理文化センターでも、新型コロナウィルス感染に終焉の見通しがつくまで、当面イベントを中止させていただくことになりました。詳しくはページをご参照下さい。ご迷惑をおかけし申し訳ございません。お申込みいただいていたお客様には現在ご連絡を差し上げております。何卒ご理解、ご了承のほど、よろしくお願い申し上げます。

アミティエ・グルマンドとは?

「食を愛する友情」の意味。
FFCCから会員の皆様向けに、講習会、セミナーなどのイベントやフランス食文化にまつわる情報、最新の厨房設備関連情報の発信、さらに業種を超えたネットワーク構築のため、会員同士の交流の場を実現してまいります。
ご入会頂きますと会員向け特典が得られます。

厨BO!YOKOHAMAとは?

FFCCの活動拠点である食のプロの厨房づくりを支援する業務用テストキッチンです。
和洋中などの幅広い業種にご活用いただける業務用調理機器を展示しています。少人数のセミナー、比較調理体験のほか、様々なメーカーの機器を通じて、「経済性、安全性、省エネ性」の実現をご紹介いたします。

フランス料理にまつわる各種サービスのご提供

フランス料理文化センターでは皆様のご要望に沿った営業サポート、支援をいたします。
お気軽にお問い合わせ下さい。

  • ホテル、レストランの皆様向けに
    フランス人シェフの招聘、賞味会などイベント開催のコーディネーション。
    (実績例)
    ・クリスチャン・テットドワ氏/クリスチャン・テットドワ(リヨン)/学士会館様
    ・パトリック・アンリルー氏/ラ・ピラミッド(ヴィエンヌ)/リーガロイヤルホテル(大阪)様
    ・アラン・ソリヴェレス氏/タイユヴァン※当時(パリ)/東京會舘様  他 
  • フランス語でお困りの方に
    メニューなど料理関係の用語、フランス語の書籍、書類の翻訳、フランス人アテンド通訳
    (実績)フランス菓子大全(東京書籍)2020年出版 監訳担当 他
  • 食関連企業の皆様向けに
    レシピ開発や商品開発、および商品のPRのお手伝いをいたします。
    (実績)マイユ(ユニリーバ・フランス)/藤次郎株式会社 /新田ゼラチン株式会社 / ネスレ・ネスプレッソ株式会社 他
  • 食に携わるプロフェッショナルの皆様へ
    フランス料理文化センターの活動拠点である「厨!BO!YOKOHAMA」は食のプロの厨房づくりを支援する、東京ガスの体験型業務用テストキッチンです。常時、飲食店の皆さまに身近な業務用ガス厨房機器を展示。気になる厨房機器の使い勝手、機能性、料理の仕上がりなどをお試しいただき、納得して厨房機器を選んでいただくことができます。イベントやセミナーを開催し、飲食店の皆さまの、快適で働きやすい厨房づくりをお手伝いします。セミナーや研修会場としてもご利用いただけます。フランス料理に関わらず全ての業態の方にご利用いただけます。
東京ガス
最適厨房ONLINE - 業務用厨房 総合サイト
東京ガス : 厨BO!YOKOHAMA(チューボ 横浜)