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イベント
【8/24(月)開催】『2026年交流会』アミティエ・グルマンド＆フランスレストラン文化振興協会(APGF)共同企画のご案内
2026/05/15
本年、友好団体「フランスレストラン文化振興協会（APGF）」様との共同企画による会員交流会をホテルメトロポリタンエドモント様に会場協力をいただき開催することとなりました。
久しぶりに皆さまが集う、良き交流の場として「食を愛するものたちの友情」を分かち合っていただければと思います。お目にかかれる事を楽しみに、皆さまのご参加を心よりお待ち申し上げます。
日時：8/ 24(水)
受付開始 : 17：15 ～
アミティエ・グルマンド会員は交流会前に総会有り：17:45～17:55
交流会：18：00 ～ 20：00（立食ビュッフェ形式）
総会（アミティエ・グルマンド会員のみ）：17:45～17:55
会場：ホテルメトロポリタンエドモント 本館2階「悠久」
会費：お一人様 18,000円 (立食ビュッフェ形式・飲み物・税込)
料理
【アーカイブ配信】 注目！魚のポテンシャルを引き出す熟成テクニック＆革新・独創的なソースの構築法 『Les techniques de maturation du poisson et la sauce innovante et originale』講師:相原 薫氏（Simplicité）
2026/04/27
フランス料理界の実力者が集う「クラブ アトラス」。メンバーシェフが持ち回りで講師を務める人気セミナーシリーズ「クラブアトラスシェフによる調理実演＆運営トークセミナー」の次回(6/15開催）内容を収録したアーカイブを配信します。講師は魚のスペシャリストとして名高い相原薫シェフ（「サンプリシテ」@代官山）。魚毎に熟成を変え、旨みを引き出す技や、長年の経験から生まれた独創的、革新的なソースを披露いただきます。調理実演に加え、人気店舗の運営の秘訣についても伺います。好きな時間に何度でもご覧いただけます。お申込みは下記より。
配信開始：2026/7/14（火）～
詳細・お申込みは下記より
セミナー
料理
【満席御礼】【会場参加型】6/15(月) 注目！魚のポテンシャルを引き出す熟成テクニック＆革新・独創的なソースの構築法 『Les techniques de maturation du poisson et la sauce innovante et originale』講師:相原 薫氏（Simplicité）
2026/04/27
フランス料理界の実力者が集う「クラブ アトラス」。メンバーシェフが持ち回りで講師を務めるアトラスセミナーの次回開催が決定！今回の講師は魚のスペシャリストとして名高い相原薫シェフ（「サンプリシテ」@代官山）をお迎えします。魚毎に熟成を変え、旨みを引き出す技や、長年の経験から生まれた独創的、革新的なソースをご披露いただきます。調理実演に加え、人気店舗の運営の秘訣についても伺います。
開催日：2026/6/15（月）13:30～16:00
詳細・お申込みは下記より
セミナー
料理
【アーカイブ配信】 我が師 ジョエル・ロブション氏に捧ぐ！『Ma Cuisine Actuelle 私の料理の現在 / 師の教えをどのように自店の料理、経営に生かしているか？』講師：渡辺 雄一郎氏 (Nabeno-Ism) × 飯塚 隆太氏 (Restaurant Ryuzu)
2025/12/18
フランス料理の実力者が集う「クラブ アトラス」。メンバーシェフである渡辺 雄一郎氏（レストラン「ナベノ-イズム」／restaurant「Nabeno-Ism」）飯塚 隆太氏（ 「レストラン リューズ / Restaurant Ryuzu」を講師にお迎えし、2品のフランス料理の調理実演と共に、人気店舗の運営の秘訣についても伺うオリジナルセミナー。毎回アトラスのシェフたちも加わり、コストの考え方や人材育成、お客さまとの関係の築き方など、気づきの多いトークが繰り広げられる好評のセミナーシリーズです。2/9に開催のセミナーを収録したアーカイブ動画の配信です。何度でもお好きな時間にご覧いただけます。
視聴期間：2026/3/10(火)～7/31(金）
詳細・お申込みは下記より
