【アーカイブ配信】 注目！魚のポテンシャルを引き出す熟成テクニック＆革新・独創的なソースの構築法 『Les techniques de maturation du poisson et la sauce innovante et originale』講師:相原 薫氏（Simplicité）

2026/07/14

フランス料理界の実力者が集う「クラブ アトラス」。メンバーシェフが持ち回りで講師を務める人気セミナーシリーズ「クラブアトラスシェフによる調理実演＆運営トークセミナー」の次回(6/15開催）内容を収録したアーカイブを配信します。講師は魚のスペシャリストとして名高い相原薫シェフ（「サンプリシテ」@代官山）。魚毎に熟成を変え、旨みを引き出す技や、長年の経験から生まれた独創的、革新的なソースを披露いただきます。調理実演に加え、人気店舗の運営の秘訣についても伺います。好きな時間に何度でもご覧いただけます。お申込みは下記より。
配信開始：2026/7/14（火）～
詳細・お申込みは下記より