トピックス

セミナー・講習会のご案内

料理

第6回クラブ・アトラスのシェフによる料理&お店作り講習会

2017/03/22

アミティエ・グルマンドでは業界で活躍されている「クラブ・アトラス」のシェフを講師に迎え、料理&お店作りのポイントセミナーを開催いたします。6回目はクラブ・アトラス会員の『トレトゥール024』大西 孝典シェフと、『Q.E.D.CLUBフレンチ』大村 龍一郎シェフを講師にお迎えします。

セミナー

5月開講決定! 「フランス語レシピ 読み込み講座」

2017/03/13

満席にてキャンセル待ちのコースの5月開講が決定しました。2017年5月10日~7月19日(全6回)/会場は「厨BO!SHIODOME」に変わります/2017年1月期とは違うレシピを取扱います。ご参加お待ちしております。

料理

シャルキュトリ特別講習会(全3回) ジャン・ピレット Jean PILLETTE(MOF1982)

2017/03/13

2017年5月15(月)16(火)17日(水)/会場「厨BO!SHIODOME」/今年はMOFシャルキュティエのジャン・ピレット氏を講師にお迎えします。古典から現代風アレンジまで、生まれ故郷アルザスのシャルキュトリをメインにMOFの技を披露いただきます。

料理

グランシェフシリーズ パトリック・アンリルーシェフ

2017/02/21

4月17日(月)、2017年度のFFCCグランシェフシリーズの第1回目はパトリック・アンリルーシェフの登場です。

料理

第1回 和・洋・中コラボレーションセミナー

2017/02/21

2017年度より、和・洋・中各ジャンルのシェフによる「コラボレーションセミナー」をシリーズで開催します。第1回目の4月10日(月)は「フランス料理×日本料理」のコラボレーション。

セミナー

美味しいフロマージュの活用術《アミューズ・フロマージュ》

2017/02/21

2017年4月24日(月)MOFチーズ職人 エティエンヌ・ボワシーを講師にお迎えし、チーズセミナーを開催します。

アミティエ・グルマンドとは?

「食を愛する友情」の意味。
FFCCから会員の皆様向けに、講習会、セミナーなどのイベントやフランス食文化にまつわる情報、最新の厨房設備関連情報の発信、さらに業種を超えたネットワーク構築のため、会員同士の交流の場を実現してまいります。
ご入会頂きますと会員向け特典が得られます。

厨BO!SHIODOMEとは?

FFCCの活動拠点である食のプロの厨房づくりを支援する体験型業務用ショールームです。
和洋中などの幅広い業種に、フレキシブルに対応可能な機器稼働になっており、各種セミナー、比較調理体験のほか、最新設備・機器を通じて、「経済性、安全性、省エネ性」の実現をご紹介いたします。

フランス料理にまつわる各種サービスのご提供

フランス料理文化センターでは皆様のご要望に沿った営業サポート、支援をいたします。
お気軽にお問い合わせ下さい。

  • 専門学校の皆様向けに
    フランス料理文化センターのシェフ、サービス講師、フランス語講師を派遣します。
  • ホテル、レストランの皆様向けに
    フランス人シェフを派遣し、料理実習、賞味会などイベント開催のコーディネーション、料理、サービススタッフの技術向上のための従業員研修を行います。
  • フランス語でお困りの方に
    メニューなど料理関係の用語、テキストのフランス語翻訳、フランス人アテンド日仏通訳を行います。
  • 食品関係企業の皆様向けに
    レシピ開発や商品開発を行います。
東京ガス
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東京ガス : 厨BO!SHIODOME(チューボ 汐留)