トピックス

セミナー・講習会のご案内

NEW セミナー

テロワールシリーズ 第2回 「宮崎 西米良村の"山の宝"旬の夏鹿肉料理講習会」

2017/04/13

九州山地の山間に位置する西米良村(にしめらそん)は人口1300人程の村です。そこで採れる椎茸、タケノコなどの野菜、ジビエ(鹿、イノシシ)は食文化を支える貴重な食材。旬の"夏鹿肉"をはじめとする西米良の"山の宝"である食材を使った料理講習会を開催します。宮崎出身でFFCC卒業生である八田淳シェフがデモンストレーションを通じてその魅力を余すところなく紹介します。ぜひご参加下さい!

NEW サービス

2017年「第17回メートル・ド・セルヴィス杯」に向けたサービス講習会

2017/04/05

サービスパーソンのレベルアップやレストラン業界のさらなる発展を目指し1994年より開催されている「メートル・ド・セルヴィス杯」。本年、第17回コンクールが開催されます。コンクールに向けた講義、デモンストレーション、サービステクニックの実技(基本と応用)を学んでいただける講習会です。コンクールに参加される方だけでなく、レベルアップを図りたい方のご参加をお待ちしております。サービス業界の交流の場としても是非ご活用下さい。

セミナー

5月開講決定! 「フランス語レシピ 読み込み講座」

2017/03/13

満席にてキャンセル待ちのコースの5月開講が決定しました。2017年5月10日~7月19日(全6回)/会場は「厨BO!SHIODOME」に変わります/2017年1月期とは違うレシピを取扱います。ご参加お待ちしております。

料理

シャルキュトリ特別講習会(全3回) ジャン・ピレット Jean PILLETTE(MOF1982)

2017/03/13

2017年5月15(月)16(火)17日(水)/会場「厨BO!SHIODOME」/今年はMOFシャルキュティエのジャン・ピレット氏を講師にお迎えします。フランスシャルキュトリの中心地の1つであるアルザスのシャルキュトリをはじめ、古典から現代風アレンジまで、MOFの技を披露いただきます。

サービス

サービスセミナー

2016/11/02

単科受講が可能なサービスセミナーもございます。 11月以降に本年度のセミナーを予...

その他のイベント

2017年フランス料理コンクール エントリー募集開始

2017/05/15

メートル・キュイジニエ・ド・フランス協会の全面的な後援を得て1994年より開催されているメートル・キュイジニエ・ド・フランス"ジャン・シリンジャー杯"の第17回目が本年開催されます。募集要項が発表になりました。皆様のエントリーをお待ちしております。

2017年レストランサービスコンクール エントリー募集開始

2017/05/15

日本で唯一の「クープ・ジョルジュ・バティスト協会(CGB)」特別後援の世界基準レストランサービスコンクールである、"メートル・ド・セルヴィス杯"の第17回目が本年開催されます。募集要項が発表になりました。皆様のエントリーをお待ちしております。

アミティエ・グルマンドとは?

「食を愛する友情」の意味。
FFCCから会員の皆様向けに、講習会、セミナーなどのイベントやフランス食文化にまつわる情報、最新の厨房設備関連情報の発信、さらに業種を超えたネットワーク構築のため、会員同士の交流の場を実現してまいります。
ご入会頂きますと会員向け特典が得られます。

厨BO!SHIODOMEとは?

FFCCの活動拠点である食のプロの厨房づくりを支援する体験型業務用ショールームです。
和洋中などの幅広い業種に、フレキシブルに対応可能な機器稼働になっており、各種セミナー、比較調理体験のほか、最新設備・機器を通じて、「経済性、安全性、省エネ性」の実現をご紹介いたします。

フランス料理にまつわる各種サービスのご提供

フランス料理文化センターでは皆様のご要望に沿った営業サポート、支援をいたします。
お気軽にお問い合わせ下さい。

  • 専門学校の皆様向けに
    フランス料理文化センターのシェフ、サービス講師、フランス語講師を派遣します。
  • ホテル、レストランの皆様向けに
    フランス人シェフを派遣し、料理実習、賞味会などイベント開催のコーディネーション、料理、サービススタッフの技術向上のための従業員研修を行います。
  • フランス語でお困りの方に
    メニューなど料理関係の用語、テキストのフランス語翻訳、フランス人アテンド日仏通訳を行います。
  • 食品関係企業の皆様向けに
    レシピ開発や商品開発を行います。
東京ガス
最適厨房ONLINE - 業務用厨房 総合サイト
東京ガス : 厨BO!SHIODOME(チューボ 汐留)