FFCC フランス料理文化センター


フランス料理文化センター

フランス留学コース

プロの料理人、パティシェ、ブランジェメートルを目指す方、本場フランスで、学校研修、レストラン研修をしてみませんか?

現代フランス料理上級コース
フレンチ料理人として3年以上経験のある方へ
フランス料理スタジエコース
調理師専門学校を卒業した方、現場経験3年以内の若手料理人の方へ
パティスリー・ブランジュリー留学コース
調理師専門学校(製菓、製パンクラス)を卒業した方、現場経験3年以内の若手パティシエ、ブーランジェの方へ
サービスフランス研修コース
現場で働くサービスパーソン向け

国内コース

最新鋭のプロ用ガス厨房で、フランス料理の授業を受けてみませんか?

フランス料理上級国内コース
現代フランス料理上級コース留学を目指す方へ、フランス料理(上級レベル)を学びなおしたい方へ
フランス料理基礎コース
フランス料理の基本を学び直したい方、フランス料理のプロに一歩近づきたい、将来は料理教室で教えたいとお考えの方(調理師、栄養専門学校卒業レベル)
フランス料理「基礎の基礎」
未経験者から調理師専門学校レベルの方へ
サーヴィスセミナーコース
レストランサーヴィスのスキルアップを目指す方へ

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講習会&イベント

グランシェフシリーズ パトリック・アンリルーシェフ 料理・サービス講習会          
4月17日(月)、2017年度のFFCCグランシェフシリーズの第1回目はパトリック・アンリルーシェフの登場です。
第1回 和・洋・中コラボレーションセミナー 料理・サービス講習会          
2017年度より、和・洋・中各ジャンルのシェフによる「コラボレーションセミナー」をシリーズで開催します。第1回目の4月10日(月)は「フランス料理×日本料理」のコラボレーション。
美味しいフロマージュの活用術《アミューズ・フロマージュ》          
2017年4月24日(月)MOFチーズ職人 エティエンヌ・ボワシーを講師にお迎えし、チーズセミナーを開催します。
「フランス 食の教養講座」開講           フランス食・文化講習会
2017年 2月14日(火)~ 開講/全5回/会場:東京ガスコミュニケーションズ株式会社 世界貿易センタービル10F/2014年に開催し、大好評を得たフランス食の教養講座の第2弾。今回は、フランス美食の変遷と、フランス料理文化の根源である地方にスポットを当て、フランスの各地方における食文化と背景を掘り下げます。
新講座!「フランス語レシピ読み込み講座」開講           フランス食・文化講習会
2017年 1月23日(月)~開講/全6回/会場:東京ガスコミュニケーションズ株式会社 世界貿易センタービル10F/現場で役立つフランス語講座。今回は『フランス語レシピの読み込み』をテーマに行います。単発受講も可能です。詳しくはページをご参照下さい。
サービスセミナー サービス講習会          
単科受講が可能なサービスセミナーもございます。 ご興味のある方はこちらをご覧ください。 国内コース>サービ...

コンクール・ガラディナー

「FFCC創設25周年記念 料理・サービスコンクール授賞式ガラパーティ」
2015年11月18日(水)授賞式18:00~、パーティ19:00~、会場:ロイヤルパークホテル
「第16回 メートル・キュイジニエ・ド・フランス“ジャン・シリンジャー杯”」
2015年に開催された料理コンクールの詳細についてはこちらをご覧ください。
「第16回メートル・ド・セルヴィス杯」
2015年に開催されたサービスコンクールの詳細についてはこちらをご覧ください。

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