トピックス

セミナー・講習会のご案内

NEW 料理

シャルキュトリ特別講習会 ジル・ジルー Gilles GIROUD(MOF1996)

2018/06/27

2018年9月4(火)/会場「厨BO!SHIODOME」フランス料理文化センター/MOFシャルキュティエのジル・ジルー氏を講師にお迎えします。リヨン近くでトレトゥールを経営し、パリをはじめ、フランス各地で教鞭をとり、後進の指導や職人育成に活躍されています。今年は一日で集中的にプロの技を学びます。

セミナー

2018年6月開講「フランス語レシピ 読み込み講座」

2018/03/28

2018年6月開講のフランス語レシピ読み込み講座の詳細が決定いたしました。いろいろなパターンのレシピを題材に取り上げ、レシピによく出てくる用語、略語のほか、名詞や動詞、レシピを正しく理解するのに必要な冠詞など、文法のポイントをわかりやすくまとめてご紹介します。また料理番組を見ながら、映像でフランス語レシピについての理解を深め、料理の手順をヒヤリングできるようにしていきます。単発受講も可能です。お気軽にご参加下さい。

その他のイベント

8月6日(月)ルーアン風仔鴨料理講習会開催のお知らせ

2018/07/06

2018/8/6にカナルディエ協会日本支部主催 ルーアン風仔鴨料理講習会を開催いたします。メートル・カナルディエ認定試験を目指す方、また北フランス ルーアンの伝統料理オリジナルの調理およびサービス技術の習得を希望される方、どうぞこの機会をお見逃しなく。

アミティエ・グルマンド 2018年度 総会・懇親会開催のお知らせ

2018/06/20

14年目を迎えるFFCCアミティエ・グルマンド。2018年度総会・懇親会を2018年8月20日(月)18:00~20:30/会場:パレスホテル東京にて開催いたします。会員の皆様の良き交流、再会の場として、また「食を愛するものたちの友情」を分かちあう場として活用してください。会員のご同伴のご参加もお待ちしております。

アミティエ・グルマンドとは?

「食を愛する友情」の意味。
FFCCから会員の皆様向けに、講習会、セミナーなどのイベントやフランス食文化にまつわる情報、最新の厨房設備関連情報の発信、さらに業種を超えたネットワーク構築のため、会員同士の交流の場を実現してまいります。
ご入会頂きますと会員向け特典が得られます。

厨BO!SHIODOMEとは?

FFCCの活動拠点である食のプロの厨房づくりを支援する体験型業務用ショールームです。
和洋中などの幅広い業種に、フレキシブルに対応可能な機器稼働になっており、各種セミナー、比較調理体験のほか、最新設備・機器を通じて、「経済性、安全性、省エネ性」の実現をご紹介いたします。

フランス料理にまつわる各種サービスのご提供

フランス料理文化センターでは皆様のご要望に沿った営業サポート、支援をいたします。
お気軽にお問い合わせ下さい。

  • 専門学校の皆様向けに
    フランス料理文化センターのシェフ、サービス講師、フランス語講師を派遣します。
  • ホテル、レストランの皆様向けに
    フランス人シェフを派遣し、料理実習、賞味会などイベント開催のコーディネーション、料理、サービススタッフの技術向上のための従業員研修を行います。
  • フランス語でお困りの方に
    メニューなど料理関係の用語、テキストのフランス語翻訳、フランス人アテンド日仏通訳を行います。
  • 食品関係企業の皆様向けに
    レシピ開発や商品開発を行います。
東京ガス
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東京ガス : 厨BO!SHIODOME(チューボ 汐留)