活動の軌跡

アミティエ・グルマンド＆APGF協会共同企画「2026年交流会」開催報告

参加者全員での集合写真

8月24日(月)、友好団体APGF協会（フランスレストラン文化振興協会）様との合同企画「交流会」を今年も開催いたしました。
今年の会場はホテルメトロポリタンエドモント（飯田橋）です。

交流会に先立ち、「アミティエ・グルマンド2026年度総会」を行いました。ご出席いただきました会員の皆さま、ありがとうございました。

交流会は130名近い参加者と11の出展ブースで大変な賑わいとなりました。旧知の友を見つけて、楽しそうに会話を弾ませている皆さまの姿が印象的でした。
遠方からのご参加者やこの秋、新たにお店をオープンされる方、キッチンカーで支援活動されている方々に近況報告をいただいたり、毎年恒例の抽選会を行うなど、あっという間の2時間でしたが「食を愛するものたちの友情（アミティエ・グルマンド）」を深めていただく機会となりました。
ぜひ来年もまたこの交流会でぜひお会いしましょう。

フランス料理文化センター
アミティエ・グルマンド事務局

募金協力の御礼とご報告

「令和8年熊本地震」への義援金募金の呼びかけを行い、合計16,430円の募金が集まりました。
ご協力いただいた皆さま、ありがとうございます。
交流会翌日の8月25日に熊本県（下記サイト参照）へ振り込みいたしましたのでご報告いたします。
令和8年熊本地震に係る義援金の受付について - 熊本県ホームページ

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当日の交流会の様子です。

▲乾杯の様子
（左から）アミティエ・グルマンド工藤雅克会長、APGF協会大沢晴美会長、中村勝宏さま、高橋潤年さま、岩崎均さま

交流会はアミティエの工藤雅克会長（株式会社ミリアルリゾートホテルズ東京ディズニーシー・ホテルミラコスタ総料理長）の挨拶から始まりました。
「飲食業界の人手不足、食材費の物価高騰が常態化する中、日々の業務の効率化、工夫がより一層求められている。チャットGPTを日々活用し、効率化を模索する毎日です。替えがきく業務はAIをうまく活用することがこれから重要になるのではないか。」と話されました。

続くAPGF協会の大沢晴美会長（株式会社オフィス・オオサワ取締役）の挨拶では、「その一方でAIが出来ないことも見えてきた。"Métier"とはフランス語で身に付けた技能のこと。料理やサービスで身に付けた技能は人間にしかできない部分が大きい。それを担う皆さんは今後より一層自身の仕事に誇りを持ち、取り組んでいっていただきたい」とメッセージを送りました。

来賓のご挨拶は長年FFCCとアミティエ・グルマンドの活動を支援いただいている東京ガスエンジニアリングソリューションズ株式会社の都市エネルギー営業本部長高橋潤年さま。「2005年の発足以来アミティエ・グルマンドの活動を支援している。当初500人だった会員が今は約1300人にまで達した。東京ガスの中で業務用部門を担当している立場として、皆さんやこの業界のお役に立てれば大変嬉しく思う」とお話しいただきました。
さらに会場のホテルを代表して岩崎均さま（日本ホテル株式会社ホテルメトロポリタンエドモント総料理長）からの料理説明では、おすすめ料理などご紹介いただきました。

その後、長年FFCCの料理主任教授としてお世話になっていた中村勝宏さま（日本ホテル株式会社特別顧問統括名誉総料理長）に乾杯のご発声をいただきました。
「FFCCが新宿にあった時代から足繁く通い、多くの来日フランス人シェフと仕事をし、（留学を控えた）多くの料理人さんの授業を受け持ったりと思い出がいっぱいある。その時の生徒さんが後に活躍されていることは自分にとっても大きな喜び。これからもますます料理界の発展を祈念します。」とのご挨拶と乾杯で交流会がスタートしました。