アミティエ・グルマンド20周年を祝してアントワーヌ・シェフェールシェフからメッセージが届きました

2025/08/19

À l'occasion du 20e anniversaire de la c...

【重版・好評発売中】世界最高峰のフランス料理アカデミー FERRANDI Parisが贈る『フランス菓子大全』（日本語版）

2025/03/27

フランス料理文化センターが半年をかけて翻訳を手掛けた『フランス菓子大全』（東京書籍）が2月13日に発売になりました。
235のレシピと基本テクニック、材料、製菓道具などを約1500点の写真で丁寧に解説。フェランディ・パリの100年間のノウハウが集約された一冊です。フランス料理の最高峰、"食のハーバード大学"(ル・モンド紙)とも呼ばれる、FERRANDI Paris(フェランディ・パリ)が贈るフランス菓子の大全。お手にとって見ていただければ幸いです！アミティエ会員の方などでご希望の方は購入前にご一報ください。

2025年秋決勝！第21回 料理コンクール / サービスコンクール　エントリー開始

2025/03/11

2025年 秋、決勝開催の下記コンクールのエントリーが開始！
第21回メートル・キュイジニエ・ド・フランス"ジャン・シリンジャ―杯"
第21回メートル・ド・セルヴィス杯

FFCCの友好団体「フランスレストラン文化振興協会（APGF)」が第21回目となるプロ向け料理・サービスコンクールを開催いたします。

当コンクールはFFCCが1992年に開始したもので、現在はAPGF協会に移管され、業界発展寄与のために開催されている歴史と伝統あるコンクールです。ぜひ奮ってご応募ください。