FFCC フランス料理文化センター

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フランス地方料理を巡る旅

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    • 舌平目のノルマンディー風
    ノルマンデイー地方

    舌平目のノルマンディー風

    Filet de sole à la normannde
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    クレメ・ダンジュ
    ペイ・ド・ラ・ロワール地方

    クレメ・ダンジュ

    Crémet d' Anjou
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    豚フィレ肉　トゥールのドライプルーン（プラム）添え　
    サントル＝ヴァル・ド・ロワール地方

    豚フィレ肉　トゥールのドライプルーン（プラム）添え　

    Mignon de porc aux pruneaux de Tours
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    温製クロタン・ド・シャヴィニョルチーズのサラダ
    サントル＝ヴァル・ド・ロワール地方

    温製クロタン・ド・シャヴィニョルチーズのサラダ

    Salade aux crottins de Chavignol chauds (Salade de crottins chauds )
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    ミヤス
    ヌーヴェル＝アキテーヌ地方

    ミヤス

    Millas de Germaine
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    トリュフのタルティーヌ
    ヌーヴェル＝アキテーヌ地方

    トリュフのタルティーヌ

    Tartine à la truffe
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    ペリゴール風サラダ
    ヌーヴェル＝アキテーヌ地方

    ペリゴール風サラダ

    Salade Périgourdine
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    鳩のブドウ添え　ヴィニョロン風（ぶどう栽培者風）
    オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地方

    鳩のブドウ添え　ヴィニョロン風（ぶどう栽培者風）

    Pigeon aux raisins à la façon du vigneron
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    カワカマスのクネル リヨン風
    オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地方

    カワカマスのクネル リヨン風

    Quenelles de brochet à la lyonnaise
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    ビスキュイ ローズ ド ランス　
    お菓子 グラン・テスト地方

    ビスキュイ ローズ ド ランス　

    Biscuits roses de Reims
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