FFCC フランス料理文化センター

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フランス地方料理を巡る旅

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    ヌーヴェル＝アキテーヌ地方

    トリュフのタルティーヌ

    Tartine à la truffe
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    ペリゴール風サラダ
    ヌーヴェル＝アキテーヌ地方

    ペリゴール風サラダ

    Salade Périgourdine
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    鳩のブドウ添え　ヴィニョロン風（ぶどう栽培者風）
    オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地方

    鳩のブドウ添え　ヴィニョロン風（ぶどう栽培者風）

    Pigeon aux raisins à la façon du vigneron
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    カワカマスのクネル リヨン風
    オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地方

    カワカマスのクネル リヨン風

    Quenelles de brochet à la lyonnaise
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    ビスキュイ ローズ ド ランス　
    お菓子 グラン・テスト地方

    ビスキュイ ローズ ド ランス　

    Biscuits roses de Reims
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    牡蠣のシャンパーニュ風
    グラン・テスト地方

    牡蠣のシャンパーニュ風

    Huîtres au champagne
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    ガレット デ ロワ
    お菓子

    ガレット デ ロワ

    Galette des Rois
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    クグロフ
    グラン・テスト地方

    クグロフ

    Kouglof
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    ベッコフ (アルザス風肉と野菜のココット蒸し煮）と シュペッツレ（アルザス風生パスタ）
    グラン・テスト地方

    ベッコフ (アルザス風肉と野菜のココット蒸し煮）と シュペッツレ（アルザス風生パスタ）

    Baeckeoffe à l'ancienne et Spätzle
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    フランス食材豆知識
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    エスカルゴ
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